オイスターリーフ

“植物なのに牡蠣の風味”を持ったリーフは料理のサプライズを演出します

「オイスターリーフ」は、「オイスタープラント」「シー・ブルーベルズ」とも呼ばれる多年草。カナダ、グリーンランドなど北極海沿岸が原産地で、青い小さなベルのような可愛らしい花をつけます。最大の特徴は、野菜でありながらフレッシュな牡蠣とそっくりの味わいと風味、食感を持っていること。人によっては、アンチョビーやマッシュルームのような風味と表現することもあり、料理の新たな発想を広げる食材として注目されています。

GOOD COMBINATIONS

相性のいい食材

魚介類、酸味の強い柑橘類

PLACE OF ORIGIN

原産地

北極海沿岸

「オイスターリーフ」は、カナダ、グリーンランド、デンマークなど北極海沿岸の地域が原産地。冷涼で水はけの良い砂利地を好んで生息します。自生の場合、50㎝ほどの大きさにまで育ちます。

「オイスターリーフ」は、カナダ、グリーンランド、デンマークなど北極海沿岸の地域が原産地。冷涼で水はけの良い砂利地を好んで生息します。自生の場合、50㎝ほどの大きさにまで育ちます。

SPEC.

SPECIFICATIONS

シーズン:

通年

形状:

葉

JANコード:

4962808 201019

パッケージサイズ:

195mm × 100mm

商品サイズ:

※サイズは育成状態によって多少異なる場合がございます。

保存方法：冷蔵
調理時の注意点：加熱すると風味が損なわれます。

オンラインショップ

季節を問わず、いつでもお届け
暑さに弱いオイスターリーフを年間通して安定的にお届けするため、専用の植物工場で生産しています。

1枚ずつ人の手で収穫
丁寧な手作業で品質をチェックしながら収穫することで、品質を高次元で安定させています。

安全、安心
完全閉鎖型の植物工場内で、農薬を使わずに生産しています。

アマランサス

クレイジーピー

レッドマスタード

ロックチャイブ

紫蘇グリーン

紫蘇パープル

四川花椒菜

ウッディーナッティ

RED VEINED SORREL

レッドソレル

アニスイート

ハニーステビア

目指すのは、日本のテロワールを
伝えるフランス料理

Sincere：石井真介氏

絶対的なおいしさを軸に
多面性のある表現に挑戦する

CRAFTALE：大土橋真也氏

きめ細かい手技を重ね
客席に笑顔と驚きを呼び起こす

le sputnik：髙橋雄二郎氏

「感動」を呼ぶ一瞬のために
新たなカルチャーを生み出す

sio：鳥羽周作氏

その土地の「生命力」を
鮮烈に伝えることが自分の使命

erba da nakahigashi：中東俊文氏

料理の表現の可能性を広げ、新たなストーリーを生み出す「村上農園のスペシャリテ」。
マイクロハーブに関するご不明点、ご質問などがございましたら、こちらまでお気軽にご相談ください。

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“Micro Herbs”; ingredients to stimulate the creativity of chefs.
While small, each leaf with their individual shape, color, and
flavor will make your “spécialité” even more special.

村上農園

村上農園のスペシャリテ

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村上農園

“Micro Herbs”; ingredients to stimulate the creativity of chefs.
While small, each leaf with their individual shape, color, and
flavor will make your “spécialité” even more special.