ボリジ

パリッとした食感、キュウリのような青い風味が涼しげな印象を生み出します

フランスでは“牛の舌”という別名もあるほど厚みがあり、細かい毛に覆われた葉、そして“マドンナブルー”と称される青い星型の愛らしい花が印象的なハーブ「ボリジ」。古代ギリシャやローマ時代には気分を高揚させるハーブとして珍重され、十字軍遠征の際にも兵士たちの別れの杯に添えられたと伝えられています。「キュウリのハーブ」という愛称もあるように、若葉はキュウリのようなみずみずしく爽やかな風味とパリッとした食感があり、サラダやサンドイッチ、スープなどに好んで利用されます。

GOOD COMBINATIONS

相性のいい食材

甲殻類、ヨーグルト

PLACE OF ORIGIN

原産地

地中海沿岸

南ヨーロッパの地中海性気候を好むボリジ。フランス国王ルイ14世もボリジを好み、ベルサイユ宮殿の庭園にも植えさせたといいます。中世以降に野菜として利用されるようになり、アメリカなどでも栽培されるようになりました。

SPEC.

SPECIFICATIONS

シーズン:

通年

形状:

根付き（根元の培地にはパルプを使用）

JANコード:

4962808 202030

パッケージサイズ:

101mm × 56mm × 130mm

商品サイズ:

※サイズは育成状態によって多少異なる場合がございます。

保存方法：冷蔵（パックごと立てた状態で、冷蔵庫野菜室にて保存してください）
調理時の注意点：加熱すると独特の風味が損なわれます。

オンラインショップ

季節を問わず、いつでもお届け
栽培環境をコントロールできる最新鋭の植物工場で、年間を通じて生産しています。

鮮度長持ち
フレッシュな状態を長く保つため、根が付いた状態でお届けしています。

安全、安心
虫や異物が入りにくい植物工場内で、農薬を使わずに生産しています。

目指すのは、日本のテロワールを
伝えるフランス料理

Sincere：石井真介氏

絶対的なおいしさを軸に
多面性のある表現に挑戦する

CRAFTALE：大土橋真也氏

きめ細かい手技を重ね
客席に笑顔と驚きを呼び起こす

le sputnik：髙橋雄二郎氏

「感動」を呼ぶ一瞬のために
新たなカルチャーを生み出す

sio：鳥羽周作氏

その土地の「生命力」を
鮮烈に伝えることが自分の使命

erba da nakahigashi：中東俊文氏

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料理の表現の可能性を広げ、新たなストーリーを生み出す「村上農園のスペシャリテ」。
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“Micro Herbs”; ingredients to stimulate the creativity of chefs.
While small, each leaf with their individual shape, color, and
flavor will make your “spécialité” even more special.

村上農園のスペシャリテ

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While small, each leaf with their individual shape, color, and
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