レッドマスタード

シャープ＆ハートの2つの葉とマスタード特有の爽やかな刺激が多彩な表情を生み出す

ピリッと口の中に広がる刺激が、肉料理と好相性の「レッドマスタード」。深みのある赤色と、切れ込みが多く表情豊かな葉とハート型の葉が、風味とともに料理の味わいを引き締めます。マスタードは、古代エジプトの古墳から豪華な宝飾品などと一緒に出土している世界最古のスパイスで、辛味成分のイソチオシアネートには、肉の臭みを消すはたらきがあります。また、イエロー、ディジョン、粒マスタードなど、調味料としてのマスタードは色や辛味もバリエーションが多く、ホットドッグ、ポトフなどのアクセントとして欠かせません。

GOOD COMBINATIONS

相性のいい食材

ラム肉、生魚

PLACE OF ORIGIN

原産地

中央アジア

「レッドマスタード」は、中央アジア原産のカラシナの一種。日本では弥生時代から栽培されていたといわれます。冷涼な気候を好み、冬を越えると香りが強くなりますが、比較的暑さにも強く育てやすい植物です。

SPEC.

SPECIFICATIONS

シーズン:

通年

形状:

根付き（根元の培地にはパルプを使用）

JANコード:

4962808 202061

パッケージサイズ:

101mm × 56mm × 130mm

商品サイズ:

※サイズは育成状態によって多少異なる場合がございます。

保存方法：冷蔵（パックごと立てた状態で、冷蔵庫野菜室にて保存してください）
調理時の注意点：加熱すると辛味が失われます。

オンラインショップ

季節を問わず、いつでもお届け
栽培環境をコントロールできる最新鋭の植物工場で、年間を通じて生産しています。

鮮度長持ち
フレッシュな状態を長く保つため、根が付いた状態でお届けしています。

安全、安心
虫や異物が入りにくい植物工場内で、農薬を使わずに生産しています。

目指すのは、日本のテロワールを
伝えるフランス料理

Sincere：石井真介氏

絶対的なおいしさを軸に
多面性のある表現に挑戦する

CRAFTALE：大土橋真也氏

きめ細かい手技を重ね
客席に笑顔と驚きを呼び起こす

le sputnik：髙橋雄二郎氏

「感動」を呼ぶ一瞬のために
新たなカルチャーを生み出す

sio：鳥羽周作氏

その土地の「生命力」を
鮮烈に伝えることが自分の使命

erba da nakahigashi：中東俊文氏

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料理の表現の可能性を広げ、新たなストーリーを生み出す「村上農園のスペシャリテ」。
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“Micro Herbs”; ingredients to stimulate the creativity of chefs.
While small, each leaf with their individual shape, color, and
flavor will make your “spécialité” even more special.

村上農園のスペシャリテ

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