紫蘇グリーン

日本でおなじみの「大葉」の、より爽やかな香りと柔らかい食感が楽しめます

いわゆる「青紫蘇」は和風ハーブの代表格で、もともと中国から伝わったと言われます。青紫蘇の若葉を摘んだものが大葉で、花は花穂紫蘇。花穂のつぼみの部分は穂紫蘇と呼ばれ、刺身のつまや天ぷら、冷奴、魚の臭み消しなど香味野菜として幅広く利用されています。アニス、ユリの花などに似た芳香成分を複数含んでおり、グリーンの美しい色合いとともに、料理のアクセントとして効果的。

GOOD COMBINATIONS

相性のいい食材

牛肉、魚

PLACE OF ORIGIN

原産地

中国中南部

「紫蘇」の原産地は広東省、福建省などがある中国中南部で、日本では10世紀に朝廷の内膳所で栽培されていたという記録が残っています。食欲増進の健胃薬や風邪薬など、初めは薬用として使われていたようです。

「紫蘇」の原産地は広東省、福建省などがある中国中南部で、日本では10世紀に朝廷の内膳所で栽培されていたという記録が残っています。食欲増進の健胃薬や風邪薬など、初めは薬用として使われていたようです。

SPEC.

SPECIFICATIONS

シーズン:

通年

形状:

根付き（根元の培地にはパルプを使用）

JANコード:

4962808 202085

パッケージサイズ:

101mm × 56mm × 130mm

商品サイズ:

※サイズは育成状態によって多少異なる場合がございます。

保存方法：冷蔵（パックごと立てた状態で、冷蔵庫野菜室にて保存してください）
調理時の注意点：加熱すると風味が損なわれます。

オンラインショップ

季節を問わず、いつでもお届け
栽培環境をコントロールできる最新鋭の植物工場で、年間を通じて生産しています。

鮮度長持ち
フレッシュな状態を長く保つため、根が付いた状態でお届けしています。

安全、安心
虫や異物が入りにくい植物工場内で、農薬を使わずに生産しています。

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目指すのは、日本のテロワールを
伝えるフランス料理

Sincere：石井真介氏

絶対的なおいしさを軸に
多面性のある表現に挑戦する

CRAFTALE：大土橋真也氏

きめ細かい手技を重ね
客席に笑顔と驚きを呼び起こす

le sputnik：髙橋雄二郎氏

「感動」を呼ぶ一瞬のために
新たなカルチャーを生み出す

sio：鳥羽周作氏

その土地の「生命力」を
鮮烈に伝えることが自分の使命

erba da nakahigashi：中東俊文氏

料理の表現の可能性を広げ、新たなストーリーを生み出す「村上農園のスペシャリテ」。
マイクロハーブに関するご不明点、ご質問などがございましたら、こちらまでお気軽にご相談ください。

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“Micro Herbs”; ingredients to stimulate the creativity of chefs.
While small, each leaf with their individual shape, color, and
flavor will make your “spécialité” even more special.

村上農園

村上農園のスペシャリテ

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村上農園

“Micro Herbs”; ingredients to stimulate the creativity of chefs.
While small, each leaf with their individual shape, color, and
flavor will make your “spécialité” even more special.